Jaén Selección es una marca creada con el fin de incrementar el valor de los aceites de oliva vírgenes extras de mayor calidad organoléptica, estimulando a los productores a obtener y comercializar aceites de calidad, así como mejorar la imagen y la posición en el mercado del aceite de oliva de Jaén y promocionarlo entre los consumidores.
En esta edición, el distintivo de Jaén Selección 2026, ha recaído en los caldos producidos por siete almazaras cooperativas. Es significativo que en las veinte ediciones anteriores nunca habían tenido tanta presencia las almazaras cooperativas, pues aportan siete de los ocho aceites distinguidos, lo que da idea de la evolución en terminos de calidad que están experimentando este tipo de sociedades.
Los ocho AOVEs “Jaén Selección 2026" encabezarán la promoción del oro líquido jiennense que la Diputación de Jaén realizará en las distintas acciones turísticas y gastronómicas en las que estará presente a lo largo de 2026, como Fitur, Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, la gala de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (World’s 50 Best Restaurants), la Gala Michelin España, el Salón Gourmets, Alimentaria o la World Olive Oil, además de otras ferias y muestras turísticas provinciales, nacionales e internacionales o la Fiesta del Primer Aceite de la provincia de Jaén.
Los siguientes aceites de oliva virgen extra han sido los seleccionados entre los 62 que se han presentado a esta cata-concurso -45 convencionales y 17 ecológicos– por parte de 53 empresas procedentes de 35 municipios de la provincia:
